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材料 ：猪腰一对 ，辣椒一个 ，家常家常西芹三根，做法做法大葱一根 ，窍门姜、辣椒辣椒盐 、炒腰炒腰料酒 、花的花鸡精适量 。
做法
1 、将猪腰对半切开 ，去掉白色的筋膜
2 、处理掉筋膜后用生粉，盐抓过洗净 ，切小片 ，然后氽水待用
3 、将西芹、大葱 、辣椒 、姜切好 。
4 、起油锅，爆香姜 、辣椒 。
5 、下猪腰煸炒 ，下点料酒去腥 。
6 、讲大葱 、西芹下锅一起炒至断青 ，溜点水 ，然后下盐 、鸡精 、生抽调好味道
食材 ：猪腰子两个准备配料 ：姜50克 、大蒜子50克 、小米辣50克、花椒油10克
制作流程：1 、首先把猪腰子切条形 ，外面有一层膜 ，要去掉 ，猪腰里面的心也要去掉 ，是白色的 ，都要去除干净 。
2 、用适量的姜 、葱 、料酒、胡椒粉放在一起用手用力的挤，最后把汁水倒入腰花里面 ，腌制30分钟左右 ，最后清洗干净 。
3 、锅里烧油 ，油温在30℃左右 ，将腰花下锅成型之后 ，倒出来沥干 。4 、锅里放油 ，姜米 、蒜米 、小米辣下锅炒香 ，把猪腰下锅，放盐、味精、耗油 、酱油开大火翻炒 ，最后撒上花椒油继续翻炒 ，即可出锅装盘 。
原料
猪腰子(2个)，大葱(2根)，青椒(2个)，小干辣椒(3个) ，料酒1勺 ，盐适量 ，生抽1勺。糖少许 ，醋适量
方法/步骤
1 ：猪腰洗净从侧面切去除腰子中间的白色筋膜 ，这里都是腥臊的部分 ，再把腰子外面的薄膜撕掉开
2 ：去除腰子中间的白色筋膜 ，这里都是腥臊的部分 ，再把腰子外面的薄膜撕掉
3 ：切腰花 ，横竖都不要切断（别切到底）再把切好的腰花切成几段
4 ：锅里加水+姜片+葱段+10ml料酒烧开后 ，放入处理好的腰花 ，腰花一打卷变色就可以捞出来，放盘子里静置2分钟 ，两分钟后还会有血水岑出，把血水倒出来控干
5 ：另起锅烧热后放油，爆香葱沫姜末+干辣椒加入腰花和料酒炒30秒加入切好的青菜加生抽 ，盐 ，糖，炒两分钟关火盛出 。
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